酪梨與膽固醇

膽固醇：有何不同？

有兩種類型的膽固醇：低密度脂蛋白 (LDL) 和高密度脂蛋白 (HDL)。低密度脂蛋白膽固醇被認為對身體有害，因為它會將膽固醇進身體組織（如動脈）中。

如果血液中的膽固醇過多，多餘的膽固醇可能會滯留在動脈壁中。隨著時間積累，這些膽固醇會形成「斑塊」，縮小血管通道。如果此現象發生在將血液輸送到心臟的血管（稱為冠狀動脈）上，可能會阻礙血液為心臟帶來足夠的氧氣和營養。此外，膽固醇所積聚成的斑塊，不穩定時會破裂，形成血栓，導致心臟病發作。

相比之下，高密度脂蛋白膽固醇能在血液中自由移動，而非停滯在血管壁上。此外，它能夠去除低密度脂蛋白膽固醇，重建細胞壁，並降低罹患心臟病的風險。因此，假如沒有高密度脂蛋白膽固醇，人體內的細胞會難以發揮正常功能。

通常，人們會將膽固醇與脂肪放在一起討論，因為這些人認為含有脂肪的食物，一定含有膽固醇，其實不然。

讓我們以酪梨為例，酪梨恰好是少數能提供單元不飽和脂肪和近 20 種維生素與礦物質的水果，酪梨中 75% 的脂肪是“好脂肪”，但它們不含任何膽固醇，使酪梨成為飲食中脂肪成分的絕佳替代品。

以下是酪梨與其他脂肪來源之營養成分比較：

人們可能會因為錯誤地認為酪梨含有大量膽固醇而選擇不吃酪梨。事實上，雖然它們的脂肪含量很高，但研究指出，酪梨不含任何膳食膽固醇。

膽固醇是一種天然產生的脂肪物質，存在於某些食物中，在人體內與蛋白質一同組成脂蛋白，並由血液攜帶至全身細胞。

膽固醇藉由脂蛋白攜帶在血液中，脂蛋白則由脂肪和蛋白質組成。脂蛋白可以分為高密度脂蛋白(HDL) 和低密度脂蛋白(LDL)。膽固醇含量的密度也與其在身體內的移動方式有關，高密度脂蛋白將膽固醇運送到您的肝臟以將其排出，從而幫助消除系統中過多的膽固醇。

與高密度脂蛋白相比之下，低密度脂蛋白的密度要低得多，並且會聚集在動脈壁中。隨著時間的推移，壞膽固醇的積累會導致許多健康問題，增加血栓的風險，從而增加中風和心臟病發作的機會。除了阻塞動脈，低密度脂蛋白膽固醇還可以減少流向主要器官的血流量，並增加生病的機會。